Almás pite

Almás pite

Ezzel a recepttel valószínűleg nem sok sütögetőnek mondok újat, általában ismerik. Ilyenkor ősz elején, amikor megérik a friss alma, nálunk nagy kedvenc. Így a "pitécske" is helyet kap a sorban.

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg finomliszt
1 Ráma ( anyukám receptje szerint fele zsír legyen - nálam nincs zsír)
10 dkg cukor ( én kb. 8 dkg-t teszek)
3 mokkáskanál sütőpor
1 mokkáskanál só
1 tejföl
2 tojássárga

1. Az almákat meghámozom és lereszelem. Közepes nagyságú almából kb. 15 db. Azt szeretjük, ha rendesen almás.

2. A lereszelt almát kézzel kicsavarom, lábasba teszem. Az almalét megkóstolom, hogy mennyire édes. Ha kellemesen az: nem rakok cukrot az almára. Ha savanykás akkor igen. a mennyiség változó, ízlés szerint.

szórok rá még őrölt fahéjat is.

3. Az almát egy kicsit megpárolom, közben kevergetem.

4. A hozzávalókból tésztát gyúrok, amit 2 cipóra osztok.

5. Az 1. cipót kinyújtom kb. tepsi nagyságúra, és bele is illesztem a tepsibe. Pici prézlit szórok rá, és ráterítem az almát. Szépen elegyengetem.

6. Kinyújtom a 2. cipót is. Ráterítem az almára. Ha nem pontosan akkora a tészta mint kellene, nem gond.

Kiterítés után kezemmel megemelgetve szépen méretre és formára igazítom.

7. a tészta tetejét tojássárgával megkenem és a tetejét megböködöm. Így nem fog felpúposodni.

180 fokra előmelegített sütőben sütöm, amíg sült színe nem lesz. Ha azt elérte akkor 150 fokra leveszem a hőt és kb. még 15 percig hagyom. Alsó-felső sütésre teszem. Így sikerült elérni, hogy jól átsüljön és szép maradjon az alja.

Sütőből kivéve porcukorral, esetleg fahéjjal is meghintem.

3 szem sütit sikerült a fotózásra megmenteni...

Mákos kevert

Mákos kevert

egyszerű 

 

Hozzávalók:

1 bögre mák
1 bögre liszt
1 bögre cukor
1 bögre tej
2 tojás
1 kávéskanál szódabikarbona
2 kiskanál margarin

A hozzávalókat összekeverem és zsírpapírral kibélelt tepsiben sütöm. Ha kész porcukorral hintem meg.

A mákot és a cukrot összekeverve, együtt darálom le kávédarálóval. Van hagyományos tekerős mákdarálóm is, de azon még nem sikerült mákot darálni...Vagy átfolyik rajta a mák vagy úgy szorul, hogy lepréselni lehetne  és nem darálni.

Barátfüli (lekváros derelye)

Barátfüli (Lekváros derelye)

időigényes

Most egy olyan receptet hoztam, aminek az elkészítése sokáig tart - kb. 3 óra - , de nagyon finom:) Én sosem veszek fagyasztottat a boltban. A család nem is enné meg...Igaz nincs is minden héten.

Ugyan olyan krumplis tésztából készül, mint a szilvás gombóc, a bucinudli és a zsírban sült lapos krumplis pogácsa.

1. A megmosott krumplit héjastól megfőzöm. Ne legyenek túl nagyok. Tányérra szedem és várom, hogy hűljön.

2. Megpucolom és krumplinyomón áttöröm. Ha meleg, akkor még várok vele amíg langyos lesz.

3. Teszek hozzá sót, 1 tojássárgát és annyi finomlisztet, amennyit kényelmesen felvesz. (95 dkg krumpli, kb. 30-40 dkg liszt- ez az arány változhat)Rugalmas cipóvá gyúrom, majd letakarva egy kicsit pihentetem.

4.Addig olajon prézlit (zsemlemorzsát) pirítok.

5. Kisodrom a tésztát és a szélénél egy kicsit beljebb egy sor lekvárhalmot rakok. Mi sok sárgabarack lekvárral szeretjük. A nagyon folyós lekvár nem alkalmas erre a célra. Finom túróval töltve is.

6.A tészta szélét ráborítom a lekvárra és a halmokat körbe nyomkodom.

7. A füléket szétvágom.

8. Forró sós vízben kifőzöm. Ha már a fazékban vannak, óvatosan megkevergetem, hogy ne ragadjanak le. Amint feljönnek a víz tetejére, már jók is. Egy tál vízbe szedem ki és egyből le is szűröm. Kicsit hagyom a szűrőben lecsepegni.

9. Beleteszem a morzsába és a lábast forgatva, óvatosan rázogatva befedem prézlivel.

10. Fahéjjal, porcukorral meghintve esszük.

Bodzabogyó szörp

Bodzabogyó szörp

Bodzavirág szörpöt már nagyon rég óta minden évben készítek, de bogyóból még semmit nem ettem vagy ittam. Kíváncsi voltam, hogy milyen íze lehet. Így gondoltam kipróbálom a szörpöt és a lekvárt is. No meg textilt, fonalat is akartam  festeni. A terv majdnem terv maradt...

              Ugyanis bodzát szedni nem egyszerű dolog:

Nem igen találtam bogyót, pedig festésnek még az útszéli bodza is jó lett volna.

Már minden bokrot leszüreteltek. Volt olyan környék ahol még a jövő évi termést is leszedték: jól letördelték az ágakat.

 Elég sok utánjárással tudtam 1 vödör bodzát szedni. Ennek is csak töredéke, ami jó helyről való.

Így 30 dkg jutott befőzésre, abból pedig szörpöt készítettem.

A neten talált receptek többsége főzte a szörpöt mindenféle fűszerrel. Én inkább nyersen szerettem volna készíteni. Találtam ilyen recepteket is. De az egyik szerint nyersen a bodzabogyó hashajtó hatású. Nos ilyen hatásnak se magamat, se a családot nem akartam kitenni.

A sok összeolvasás után így gondoltam ki a szörpöt:

               

Bodzabogyó szörp

-  A bogyókat egy villa segítségével leszemeztem és óvatosan megmostam.

Egy nagyobb üvegbe raktam és kézzel összezúztam. A 30 dkg-ra 3 dl vizet öntöttem. Egy pici borkősavat, na.benzoátot kevertem bele és lefedtem, 2 napra napos helyre állítottam.

- Vászonzacskóba szűrtem és lecsepegtettem.

- Felforraltam, csak épp hogy - végül is nem lett belőle hashajtó :) -

   Megmértem, hogy hány dl. Bő 4 dl volt.

- Belekevertem a cukrot. Kb. 35-40 dkg-t. Először kevesebbet raktam, de nem volt jó. Majd üvegbe öntöttem. Most a hűtőben van.

Amikor  megkóstoltam túlságosan nem ízlett. Gondoltam, hogy lehet mégis kellenének bele a fűszerek: szegfűszeg, szegfűbors, fahéj...de ezek már kimaradtak. 

Viszont mentám van. Egy-két összedörzsőlt levelet raktam a poharamba.  Így már ízlett.

Ha a pohárba citromot csavartam úgy is jó volt.

Szóval ha jövőre készítek, akkor citromot is rakok bele, talán fahéjat is.

A lekvár kipróbálása marad a jövő nyárra akár  mentával vagy almával, szilvával...

A visszamaradt bodzát felengedtem vízzel és egy kicsit forraltam, majd állni hagytam. Másnap leszűrtem, pici timsót raktam bele és kipróbáltam festésre.

.

Beleszórós túrós süti

Beleszórós túrós süti

Egyszerű

Hozzávalók: 
25 dkg liszt,  20 dkg cukor,    1/4 tasak sütőpor
1/2 kg túró,  10 dkg mazsola, 10 dkg vaj
4 dl tej, 3 tojás, 1 tasak van.cukor,  reszelt citromhéj

A vaj felével kikentem egy  kb. 20x30 cm-s tepsit. Tényleg jó vastagon  ki kell vajazni, különben lisztes lehet a süti alja.
Lisztet , cukrot  és a sütőport jól összekevertem, és a felét beleszórtam egyenletesen a tepsibe.
A túrót, mazsolát és a citromhéjat összekevertem, majd rászórtam a tepsiben lévő keverékre. - mazsolát nem mindig teszek bele -
Ezután rákerült a lisztes keverék másik fele.
A vaj maradékát megolvasztottam és hozzákevertem az előzetesen jól felvert 3 egész tojást  4 dl tejjel és a van.cukorral együtt. Majd ráöntöttem a tepsiben lévő lisztes túróra..
Előmelegített sütőben lassú tűznél kb. 30-40 percig sütöttem. Sütőből kivéve porcukorral és fahéjjal szórtam meg.