Cseresznye befőtt

Cseresznye befőtt

A cseresznyéket leszárazzuk, alaposan megmossuk. Az üvegeket is előkészítjük.
- Gyümölcsöket az üvegekbe rakjuk. Ha tele az üveg, alulról a tenyerünkkel egy kicsit megütögetjük így a cseresznyék összébb rendeződnek és több fér bele.

- Szirupot készítünk : 1 l vízhez 40 dkg cukrot rakunk és felforraljuk. Kissé hagyjuk hűlni, majd az üvegekbe öntjük. Ne legyen szinűltig, kb 1 ujjnyi hely maradjon. Én 7 dl-s üvegeket használok, ez a szirup mennyiség kb. 4 üvegre elég.

- Mindegyikbe egy pici Nátriumbenzoátot szórok, majd csavaros tetővel lezárom.

- Egy nagyobb fazékba állítom a befőtteket, úgy hogy alájuk és közéjük konyharuhát teszek. Vizet engedek bele, az üvegek feléig, fedőt rakok rá.

- Felforralom a vizet és lassú tűzön hagyom 15-20 percig, majd elzárom a lángot és ott hagyom. Másnap, kihűlés után lehet a befőtteket helyre tenni.

Egy befőtt: cukor és minden kiegészítő nélkül:

      Az érett bármilyen gyümölcsöt megmossuk, leszárítjuk és üvegekbe rakjuk. Semmit sem teszünk rá, csak jól lezárjuk és vízfürdőbe állítva kigőzöljük. A víz forrásától számítva 20 percig forraljuk. Ezután száraz dunsztba rakjuk 1 napra. - Szerintem az is elég ha hagyjuk a vízben kihűlni.

Kis idő múlva a gyümölcs levet enged. Ha a fedél jól zár, sokáig eláll.

Bodzavirág - -alma lekvár

Bodzavirág - alma lekvár
(Praktika magazin nyomán)

    

Hozzávalók:

kb. 20 bodzavirágtányér

30 dkg cukor

2 db citrom

1 rúd vanília

3 db alma

1 tasak Dr.Oetker Dzsemfix (3.1)

5 - 6 dl víz

     A bodzavirágokat leöblítjük, lerázogatjuk a vizet és figyelünk rá, hogy bogár ne maradjon benne. A vastagabb szárrészeket levagdossuk - én leszemeztem a virágokat a bordákról -.

A citromot héjastól felkarikázzuk, és a virágokkal rétegezve tálba rakjuk. Ráöntjük a vizet és hűvös helyre állítjuk.

Másnap hozzáadjuk a zselésítővel elkevert cukrot és a lereszelt almát. Beletesszük a kettéhasított vaníliát - ezt én kihagytam - . Kevergetve felfőzzük, és forrástól számítva még 5 percig főzzük.

Még forrón átszűrjük. Kicsi, csavaros üvegeket színig töltjük, lezárjuk, és pár percre fejtetőre állítjuk.

Ebből a mennyiségből 4 tormásüveg telt meg. Szép élénk sárga színe lett,a fotón sötétebb.

         Jövőre is elkészítem, de a Dzsemfixet kihagyom, viszont vaníliát rakok bele. A dzsemesítővel készített lekvárjaim eleinte szépek, később meg ronda barna színre váltanak.

Így jártam az ibolya-lekvárral is. Először szép sötétlila volt, most pedig barna. Frissen meg kellet volna enni...de csak egyetlen kisüveggel lett, így takargattam.