2012. július 10., kedd

Meggy - málna lekvár

Meggy - málna lekvár
tartósítószer nélkül





Hozzávalók:
1 kg magozott meggy
1 kg málna
50-60 dkg cukor

Az üvegeket elmosom. Langyos, majd nagyon meleg folyó vízben elöblítem. Tálcára rakom őket fejjel lefelé lecsepegni. A csavaros fedők ugyan így.

1. A meggyet leturmixolom, mivel mi a sima lekvárokat szeretjük. Aki szereti a gyümölcsdarabokat az ezt a    lépést hagyja ki.
2. A málnát szintén turmixolom, és szitán áttöröm, hogy a magok ne kerüljenek a lekvárba.
3. A két gyümölcsöt összekeverem és forrástól számítva kb. 20 percig főzöm. Közben kevergetem.
4. Ha már nincs habja és elég sűrű is, belerakom a cukrot. Már csak addig főzöm, hogy épp felforrjon.
5. Forrón üvegekbe töltöm: az üveg szájáig, színig. Csavaros fedővel lefedem és 2-3 percre fejre állítom.
6.Végül  a lekvárokat berakom az ágyneműtartóba jól betakargatva.
7. Másnap,  kihűlés után mehet a polcra.



Az üvegeket a megtöltéshez fém tálcára állítom. Először mindegyikbe 1 merő lekvár merek, majd tele.
Így akkor sem repednek el az üvegek, ha már kihűltek.

2012. július 4., szerda

Joghurtos gyümölcstorta

Joghurtos gyümölcstorta





                 Ilyen melegben igazán jól esik egy kis lehűtött, üde ízű édesség. Nem túl édes mivel joghurt, citrom, gyümölcs van benne.
Gyümölcsöt szinte bármilyet használhatunk. Mi nagyon szeretjük málnával.
 A torta alapja 4 tojásos piskóta. Ha valaki más alapot szeretne, készítheti mással is.

Piskóta: 4 tojás
             4 evőkanál cukor
             4 evőkanál liszt - én réteslisztet használok

A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, majd a lisztet beletéve tovább keverjük. Végül a habbá vert tojásfehérjéket beleforgatjuk.
Kapcsos tortaforma alját kikenjük vagy zsírpapírt rakunk bele: Tésztát beleöntjük és 180 fokos sütőben sütjük. Sütés után a formában hagyjuk.

Krém:  4,5 dl natúr joghurt,
           5 dl tejszín,
           2 cs. habfixáló por,
           15 dkg cukor,
           2 db citrom leve és héja,
           1cs. (25 g) zselatin,
           1 cs. tortazselé, gyümölcs

A joghurtot, cukrot, citrom levét és reszelt héját langyosra melegítjük. Nem kell forrnia, a cukor olvadjon el benne. Tűzről levéve belekeverjük a zselatint. Hagyjuk kihűlni.
Addig felverjük a tejszínt a habfixáló porral. A tejszín hűtőhideg legyen, így lehet könnyen felverni.
Végül a tejszínbe keverjük a joghurtot és hozzáadjuk a gyümölcsöt is.
A masszát a tésztára öntjük és éjszakára hűtőbe rakjuk. Másnap gyümölccsel díszítjük a tetejét, melyre tortazselét öntünk. Ez hamar kihűl, tálalásig visszarakjuk a hűtőbe.

Mielőtt levennénk róla a tortakapcsot, célszerű késsel körbe keríteni a kapocs mentén.