Isler mandulával

Hozzávalók:

30 dkg liszt
30 dkg margarin
15 dkg porcukor
15 dkg szeletelt mandula
1 citrom héja
1 csipet só

 - könnyű megjegyezni: valamennyi liszt, ugyanannyi margarin, fele cukor és mandula -

1. A mandulát diódarálón ledaráltam.

2. A hozzávalókból tésztát gyúrtam, amit kb 1 órára beraktam a hűtőbe.

3. Kinyújtottam és pogácsa kiszúróval kiszaggattam. Ha kicsit letapad a tészta a deszkára, akkor kés lapjával könnyedén feltudjuk emelni.

4. 60 fokon világosra sütöttem.

5. A korongokat meggy és ribizli lekvárral ragasztottam össze.

6. Végül egyik részét csokimázzal vontam be, másik részét megcsíkoztam a csokival.

Csokimáz:

15 dkg porcukrot, 5 evőkanál tejet ( vízzel is lehet ) és 5 dkg kakaóport összefőztem. Tűzről levéve belekevertem 8 dkg margarint.
Nekem igen kakaós volt, ezért az islerek egyrészét csak mintáztam.Bár a többiek szerint semmi gond vele. Én nem igazán szeretem a  kakaós dolgokat, de vannak kivételek :) pl. csokító

Karamell szelet (hatlapos)

      Ezt a receptet még évekkel ezelőtt a barátnőmtől kaptam. Ez megint egy olyan süti, amiből nálunk bármennyi elfogyna....A hatlapost mindenki szereti a családban. Két félét szoktam készíteni: kakaósat vagy ezt a karamellásat.

Egyik gyermekem az egyiket, másik a másikat részesíti előnyben. Ha nem tudnak megegyezni, hogy melyik is legyen, akkor egyik felét ilyenre, másik felét olyanra szoktam megtölteni. Bár a kakaósnak más a tészta receptje.

Ennek az az előnye, hogy nem kell sokat várni rá míg megpuhul. Kb. 2 óra múlva már lehet enni.

Ezt a sütit 2 féle variációba szoktam elkészíteni:

- eredeti recept szerint 6 lapot kell sütni, de 1 lapot össze kell törni és a süti tetejére szórni.

- én 5 lapot sütök, a tetejére pedig összetört Győri édes kekszet rakok.

A receptnél mind a két változat mennyiségét leírom.

Hozzávalók:

50 (60 dkg) liszt,

10 (12) dkg vaj - én Rámát használok

16 (19) dkg cukor

1 tojás

1 (1,2) dl tej

1 kávékanál szódabikarbóna

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, a többi anyagot hozzáadjuk, tésztát gyúrunk. Tejből igazából, annyi kell, hogy jól gyúrható legyen. A tésztát 5(6) részre osztjuk. Lapokra sodorjuk és gáztepsi hátán 180 fokon sütjük világosra.

Töltelék:

1/2 dl víz,

1 l tej

10 dkg finomliszt

30 dkg porcukor

20 dkg vaj (Rámát használok)

1 csom.van.cukor

A cukrot világosra pirítjuk, előszőr a fél deci vizet, majd 2 dl tejet ráöntjük. Én ezeket elő melegítem, hogy ne hűtse vissza a karamellt. Addig kevergetjük kislángon, míg feloldódik.

A lisztet a többi tejjel elkeverjük és a karamellhez öntjük, összeforraljuk. Gázról levéve belekeverjük a margarint és a van.cukrot. Többször megkeverve kihűtjük.

A lapokat megkenjük a krémmel. Tetejére krém kerül a morzsával.

Pitypangméz - hamis méz

Fotózáshoz már csak apró virágokat találtam.

Mostanában jártamban-keltemben a neten annyit láttam, olvastam a pitypangmézről, hogy én sem maradhattam ki a jóból és ki kellett próbálnom.

Gyerekkoromban kutyatejnek ismertem ezt a virágot. Ha letéptem fehér tejszerű nedv buggyant ki a szárán, ami a kézre kerülve elég keserű volt. Eső után szoktunk játszani vele. Felhasogattuk a szárát és tócsába dobtuk. A szár érdekes formákban felkunkorodott.

Csak kis mennyiséget készítettem a mézből, próbának.

Dél körül szedtem a virágokat, hogy jól nyitva legyenek és szép nagy fejeket választottam. A főzés megkezdésével iparkodtam, hogy ne csukódjanak összébb.

-150 db virágfejet szedtem. Leöblítettem, a zöld alsó részt leszedtem róluk nehogy esetleg keserű legyen. 

-Kislábasba téve hozzáadtam 1 citromot vékonyra felszeletelve és felöntöttem 7 dl vízzel. Fedő alatt pici lángon kb. 1 órát főztem. Majd hagytam pihenni, este folytattam. - Volt olyan recept ahol 1 napos pihenőt írt, volt ahol semennyit. - 

-Leszűrtem, 50 dkg cukrot kevertem bele és alacsony hőfokon kb. 1 órát főztem.

Kicsi üvegekbe öntöttem, csavaros tetővel lezártam, majd egy 5 percre fejre állítottam.  Végül pedig száraz dunsztba raktam.

Üvegbe meréskor folyékony volt, kihűlés után pedig olyasmi mint az igazi méz. 2 és fél kisüveggel lett ennyi hozzávalóból.

Kóstolás:

- Engem egy gyerekkori cukorkára emlékeztet az íze. A nevét már nem tudom. Sárga töltött, kerek, kemény cukorka volt. A tölteléke citromos - mézes. Annak volt ilyesmi íze.

Jónak jó, de valószínűleg máskor is elég lesz ekkora mennyiség.

- Szomszédasszonyom szerint túl émelygős, édes.(Magában, kenyérrel, teában)

- Anyukám szerint semmi különös, bár elsőre büdösnek érezte az üvegben. Teában itta meg.

- Barátnőm szerint kár teába pazarolni, kiskanalanként magában ette.

Csokító - gyors

Ez egy nagyon könnyen, gyorsan elkészíthető édesség és igen finom :)

Hozzávalók:

15-20 dkg porcukor
1 margarin
3 cs. vaníliáscukor
3 evőkanál kakaó
1 evőkanál zselatin - por
18 dkg tejpor (Turista)
1/2 cs. kakaós rizspehely (Cerbona)

1. A zselatint 1-1,5 dl langyos vízbe beáztatjuk kb. 15 percre, ha kevesebbre az se gond.

2. Porcukrot, margarint, van.cukrot, kakaót összefőzzük, legvégén a zselatint is bele öntjük, ezzel már csak épp összeforraljuk.

3. Bele keverjük a tejport - igyekezzünk csomó mentesre keverni.

4. Következik a rizspehely. Ha esetleg maradtak tejporos csomócskák, akkor ezek most szétmennek.

   

 

5. Folpakkal bélelt őzgerincbe öntjük. Hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe rakjuk.

 6. Tálaláshoz kiborítjuk a formából és vékonyan szeleteljük.


Megjegyzések:

Finom rizspelyhet válasszunk hozzá: pl. Cerbona. Egyszer nem tudtam ilyet venni. Nagy után járással az Eurós boltban találtam névtelen pelyhet. Nekem rém rossz, nagyon keserű volt.

Ebből a mennyiségből kb. 1 és fél őzgerinccel lesz. A félnél megszoktam támasztani a masszát, hogy ne terüljön el.

Sajtos pogácsa - gyorsan

Most egy viszonylag gyorsan elkészíthető pogácsáról lesz szó: élesztős, de nem kell külön keleszteni.

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt ( én most tönkölybúza flisztből csináltam)
25 dkg margarin
2 db tojás
10 dkg reszelt sajt
1 kis tasak szárított élesztő - vagy 2,5 dkg friss élesztő
tej az élesztő felfuttatásához
pici cukor az élesztőhöz
só


A hozzávalókat összegyúrtam. Csak addig pihent a tészta, amíg készítettem elő tojást megkenni, és reszeltem  sajtot megszórni a tetejét.
Kinyújtottam, kockásra vágtam a tetejét,  tojássárgával megkentem, sajttal megszórtam, kiszaggattam és sütöttem.
Hideg sütőbe raktam be, és 180 fokra állítottam a hőfokot.