Egy befőtt: cukor és minden kiegészítő nélkül:

      Az érett bármilyen gyümölcsöt megmossuk, leszárítjuk és üvegekbe rakjuk. Semmit sem teszünk rá, csak jól lezárjuk és vízfürdőbe állítva kigőzöljük. A víz forrásától számítva 20 percig forraljuk. Ezután száraz dunsztba rakjuk 1 napra. - Szerintem az is elég ha hagyjuk a vízben kihűlni.

Kis idő múlva a gyümölcs levet enged. Ha a fedél jól zár, sokáig eláll.

Bodzavirág - -alma lekvár

Bodzavirág - alma lekvár
(Praktika magazin nyomán)

    

Hozzávalók:

kb. 20 bodzavirágtányér

30 dkg cukor

2 db citrom

1 rúd vanília

3 db alma

1 tasak Dr.Oetker Dzsemfix (3.1)

5 - 6 dl víz

     A bodzavirágokat leöblítjük, lerázogatjuk a vizet és figyelünk rá, hogy bogár ne maradjon benne. A vastagabb szárrészeket levagdossuk - én leszemeztem a virágokat a bordákról -.

A citromot héjastól felkarikázzuk, és a virágokkal rétegezve tálba rakjuk. Ráöntjük a vizet és hűvös helyre állítjuk.

Másnap hozzáadjuk a zselésítővel elkevert cukrot és a lereszelt almát. Beletesszük a kettéhasított vaníliát - ezt én kihagytam - . Kevergetve felfőzzük, és forrástól számítva még 5 percig főzzük.

Még forrón átszűrjük. Kicsi, csavaros üvegeket színig töltjük, lezárjuk, és pár percre fejtetőre állítjuk.

Ebből a mennyiségből 4 tormásüveg telt meg. Szép élénk sárga színe lett,a fotón sötétebb.

         Jövőre is elkészítem, de a Dzsemfixet kihagyom, viszont vaníliát rakok bele. A dzsemesítővel készített lekvárjaim eleinte szépek, később meg ronda barna színre váltanak.

Így jártam az ibolya-lekvárral is. Először szép sötétlila volt, most pedig barna. Frissen meg kellet volna enni...de csak egyetlen kisüveggel lett, így takargattam.

Teljes kiőrlésű tönkölykenyér

Teljes kiőrlésű tönkölykenyér

Hauser kenyérsütőgép:

Hozzávalók:

47 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
3   dkg finomliszt
350 ml víz
3 evőkanál olaj
1 evőkanál só
1 evőkanál cukor
1 evőkanál ecet

2 és 1/2 mokkáskanál porélesztő

Teljes kiőrlésű program, 75 dkg-s kenyér, én sötét színt szoktam választani.
Több receptet is kipróbáltam, de egyik sem volt az igazi. .Eleinte csak teljes kiőrlésű lisztet használtam, de úgy kissé " merev" volt a kenyér. Kísérletezve ez a liszt arány vált be, az állaga hasonló a hétköznapi fehér kenyérhez, és a 3 dkg fehér liszt nem sok.

Bodzaszörp télre

Bodzaszörp

(télre)

Hozzávalók:

Kb. 20 nagy bodzavirág
2,5 kg cukor
3,3 l víz
2 nagy csomag citrompótló
4 citrom
1 mokkáskanál NÁbenzoát


A vizet felforralom a cukorral, majd hagyom kihűlni.
Egy 5 literes üvegbe belerakom a virágokat: a vastag szárrészeket levágom, figyelek rá, hogy bogár ne legyen rajta.
Beleteszem a citrompótlót, a felkarikázott citromokat és a kihűlt szirupot ráöntöm. Rászórom a Nábenzoátot, összekeverem.
Fedővel letakarom és félárnyékos helyre állítom 2-3 napig.
Leszűröm, üvegekbe töltöm és kész.
Én igazából szódával feleresztve szeretem. Bármennyi elfogy nálunk, a telet nem nagyon szokta megérni.

Tipp:

A teraszra - ami magasan van nálunk- rakom ki az üveget . A hangyák rövid időn belül megszoktak jelenni, hogy felmásszanak az üvegbe. A hangyák ellen vízzel feltöltött virágalátétbe állítom az üveget. Ez bevált.

Linzer teljes kiőrlésű lisztből

A Tk Margarétám

(linzer süti teljes kiőrlésű liszttel)

Hozzávalók:

32 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
10 dkg fehér finomliszt
15 dkg porcukor
28 dkg Ráma
1 cs. van. cukor
késhegynyi szódabikarbóna
1 citrom héja, leve

A hozzávalókat összegyúrtam, 2 részre osztottam. Az elsőt kisodortam kb. 3 mm vastagra. Egy kör és egy virág kiszúróval kiszaggattam, majd a maradék tésztát összegyúrtam és a hűtőbe raktam.

A 2. tésztával is így jártam el, és utána következett az első maradéka. Eléggé lisztezni kellett volna, hogy jól kisodorható legyen. De nem akartam már több lisztet bele, ezért 2 folpack réteg között nyújtottam ki.

A szaggatás viszont nem ment szépen, mert ragadt. Így a tésztát a fóliáról átfordítottam a vékonyan belisztezett deszkára és szépen lehetett szaggatni.

A sütőben180 Cfokon, légkeverést alkalmazva, egyszerre 2 tepsivel sütöttem.Kihűlés után lekvárral összeragasztottam, tetejét porcukorba mártottam. De ez a cukrozás el is hagyható.